張家界市肉價繼續(xù)上漲對相關(guān)行業(yè)居民生活影響加劇

作者：webmaster 來源：張家界旅游網(wǎng)

    針對牲豬價格近段時間大幅上漲的情況，為充分了解肉價上漲對相關(guān)行業(yè)、群體造成的影響，市物價局專門組織人員于2007年5月26-27日對幾家肉菜市場、餐飲企業(yè)進(jìn)行了走訪，并通過座談會的形勢對各中小學(xué)負(fù)責(zé)人就其學(xué)生用餐問題進(jìn)行了現(xiàn)場調(diào)查。從調(diào)查情況看，肉價上漲已對相關(guān)行業(yè)產(chǎn)生了不同程度的影響。

    一、市場經(jīng)營戶生意越來越難做。目前我市的豬肉價格連續(xù)走高，5月25日，豬肉、肋條肉的價格為9.00 元/500克、8.00元/500克，5月26日價格為10.00元/500克、9.00元/500克，5月27日價格為9.50元/500克，基本上一天一個價。我們這兩天走訪了幾家肉菜市場，各經(jīng)營戶告訴我們，本來現(xiàn)在買豬肉的就少，價格一貴就更少了。對于市民減少豬肉購買量，一些經(jīng)營戶也表示很無奈：“有時候進(jìn)價上漲一點，我們自己承擔(dān)了，但像現(xiàn)在這樣漲法，我們只好提價�！币晃唤�(jīng)營戶告訴我們，他有位朋友在另一個肉菜市場，這兩天生意實在不好做，只好早早收攤了。

    二、市民豬肉消費(fèi)減少。豬肉價格上漲，已一定程度上影響了居民消費(fèi)。部分市民表示，如果價格繼續(xù)上漲，會考慮調(diào)整自己的飲食結(jié)構(gòu)。另一些市民則告訴我們，他們已經(jīng)減少了豬肉的消費(fèi)，轉(zhuǎn)而購買蛋類和魚。“不過現(xiàn)在什么都在漲價�！边@一輪的漲價風(fēng)潮不僅僅局限在豬肉上，少部分蔬菜、蛋類產(chǎn)品等價格均有不同幅度的上漲。雞蛋價格從5月中旬的3.5元／500克上漲到目前的4.00元／500克，從外地調(diào)的小紅椒由原來的8.00元/500克上漲到現(xiàn)在的10.00元/500克。據(jù)了解，這些商品價格上漲原因與豬肉不同，主要是由于季節(jié)轉(zhuǎn)換造成運(yùn)輸儲存等成本上升。蔬菜價格隨著本地蔬菜的大量上市，較上月有不同程度的下降，所以挑選蔬菜的市民越來越多。蔬菜價格歷來變動比較大，市民對此適應(yīng)性也比較強(qiáng)。因此，個別品種的漲價并沒有對整個市場造成較大的影響。

    三、餐館經(jīng)營者被迫提高銷售價。我們這兩天通過走訪市區(qū)的一些大小餐館了解到，他們目前已經(jīng)對豬肉類的品種作出了調(diào)整。小餐館小炒肉由原來的8.00元/盤調(diào)整到目前的12.00元/盤，中檔餐館的小炒肉由原來的12.00元/盤調(diào)整到現(xiàn)在的15.00元/盤。小中餐館店主表示，現(xiàn)在豬肉太貴了，他們?nèi)绻�不調(diào)整根本就不能保本，所以只好提高價格。但一些頗具規(guī)模的飯店由于其主要成本是在原料的加工和用餐環(huán)境的建設(shè)上，因此依然正常銷售，原材料價格的上漲對他們影響不大。不過，幾乎所有飯店都表示，如果豬肉價格繼續(xù)走高，他們最終也只能通過繼續(xù)提價來消化成本。

    四、學(xué)校學(xué)生開餐難以正常運(yùn)轉(zhuǎn)。參加座談的中小學(xué)負(fù)責(zé)人介紹，學(xué)生統(tǒng)一開餐從1995年底就開始實行，物價局核的開餐費(fèi)隨著各種物價的上漲根本就不能適應(yīng)現(xiàn)在的形勢，農(nóng)村的中小學(xué)形勢更加嚴(yán)竣，豬肉從5.00元/500克漲到現(xiàn)在的10.00元/500克，面粉從38元/25公斤漲到現(xiàn)在的64元/25公斤，大米從0.72元/500克上漲到現(xiàn)在的1.40元/500克，菜油從2.70元/500克上漲到4.50元/500克，還加上柴油、煤等價格的漲幅都基本比前兩年翻了一番，而餐費(fèi)卻一直保持88—98元/月之間，所以目前的漲價形勢根本就不能保證學(xué)生的正常開餐。各學(xué)校為保證學(xué)校正常運(yùn)轉(zhuǎn)、學(xué)生正常開餐，采取了一些措施，如想方設(shè)法外出采購低價的蔬菜來降低伙食成本；宰殺學(xué)校自養(yǎng)的牲豬來維持學(xué)生伙食；在保證學(xué)生吃飽的前提下減少肉類食品供應(yīng)量，將肉包子改成糖包子，餃子換成麥湯片等。但學(xué)校負(fù)責(zé)人表示，由于學(xué)校經(jīng)費(fèi)本來就很緊張，不可能有余錢補(bǔ)貼到學(xué)生的伙食上來，如果物價部門不提高學(xué)校開餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)或控制菜價的繼續(xù)上漲，這種情況最多能維持一個月，學(xué)校降低生活質(zhì)量將成必然趨勢。                                          

    為盡快消除肉價上漲對不同行業(yè)造成的影響，保障豬肉市場正常供應(yīng)，維護(hù)正常的市場價格秩序，我們建議市政府采取一定的措施，盡快平抑市場價格：一是搞好正面宣傳，合理引導(dǎo)市民消費(fèi)心理；二是繼續(xù)加強(qiáng)豬肉價格監(jiān)測，適時發(fā)布價格信息；三是適時啟動價格監(jiān)測應(yīng)急預(yù)案，作好應(yīng)急措施準(zhǔn)備。在豬肉批發(fā)價格達(dá)到8.00元/500克、零售價格達(dá)到10.00元/500克時，政府應(yīng)動用價格調(diào)節(jié)基金進(jìn)行補(bǔ)貼。

 

市價格監(jiān)測中心

2007年5月27日

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