我市葛根產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、問(wèn)題和方向

作者：webmaster 來(lái)源：張家界旅游網(wǎng)

  張家界的葛根產(chǎn)業(yè)起步于1996年，2001年以后呈現(xiàn)出加速發(fā)展勢(shì)頭。2003年形成市場(chǎng)規(guī)模,市委、市政府把葛根產(chǎn)業(yè)定為張家界特色發(fā)展項(xiàng)目。十多年來(lái)，葛根種植基地和產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，加工工藝、產(chǎn)業(yè)鏈條逐漸進(jìn)步和延伸，市場(chǎng)效益和市場(chǎng)影響力不斷提高，葛根制品遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)、俄羅斯、歐美、東南亞等國(guó)家或地區(qū)。張家界已經(jīng)成為全國(guó)葛根初加工基地和主要集散地。但是，在國(guó)內(nèi)各地競(jìng)相發(fā)展葛根產(chǎn)業(yè)的形勢(shì)下，張家界要保持現(xiàn)有優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)“話語(yǔ)權(quán)”，僅靠市內(nèi)企業(yè)自身帶動(dòng)發(fā)展難以有所作為，必須借勢(shì)發(fā)展，借力發(fā)展，整合資源，下功夫解決好加工原料和高端產(chǎn)品兩頭在外，龍頭企業(yè)難以形成，基地發(fā)展步伐較慢，帶動(dòng)農(nóng)民增收致富作用不強(qiáng)等問(wèn)題，才能真正把張家界的葛根產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。

         一、葛根產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和特點(diǎn)

         張家界現(xiàn)有葛根加工企業(yè)14家，種植基地40000畝，成立了2區(qū)2縣85多個(gè)鄉(xiāng)級(jí)協(xié)會(huì)。2006年整個(gè)葛根產(chǎn)業(yè)的種植和加工總規(guī)模約3億元，實(shí)現(xiàn)加工產(chǎn)值約2億元，出口創(chuàng)匯3萬(wàn)美元，葛根精粉產(chǎn)銷量占全國(guó)銷售總量的25％。葛根產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)六個(gè)特點(diǎn)：

         （一）種植面積快速增加。1996年全市種植葛根2670畝、年產(chǎn)葛根2千噸，農(nóng)戶種植收人約300萬(wàn)元。2006年全市達(dá)到40000畝，種植基地發(fā)展到82個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，涉及農(nóng)戶約4.8萬(wàn)戶，年產(chǎn)葛根8萬(wàn)噸，是1996年的10倍。種植形式由傳統(tǒng)散種轉(zhuǎn)變?yōu)榧�約化種植。農(nóng)戶種植收人達(dá)到9600萬(wàn)元。

         （二）加工規(guī)�？焖贁U(kuò)大。1996年，全市有葛根加工企業(yè)2戶，生產(chǎn)葛根粉3噸，產(chǎn)值僅90萬(wàn)元。到目前，全市已有葛根加工企業(yè)14家、葛根（片）供炕戶800戶，固定資產(chǎn)5千萬(wàn)元，流動(dòng)資金40萬(wàn)元。2006年，各企業(yè)收購(gòu)葛85000噸（含市外）、加工葛粉70000噸、生產(chǎn)精粉3500噸，生產(chǎn)銷售葛根仿生食品5噸，實(shí)現(xiàn)加工產(chǎn)值1.8億元，利稅總額500萬(wàn)元，出口創(chuàng)匯300萬(wàn)美元。龍頭企業(yè)茅巖河綠色食品公司、金秋農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)公司、九天食品公司三家企業(yè)，2006年產(chǎn)值1.13億元，銷售收入近1億元。

         （三）龍頭企業(yè)成長(zhǎng)迅速。慈利金秋、永定茅巖河、桑植九天等一批企業(yè)被列為市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。其中，慈利金秋、桑植九天已列入湖南省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，永定茅巖河綠色食品公司被農(nóng)業(yè)部評(píng)為“第一批全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品綠色加工示范企業(yè)”。2006年，慈利金秋、永定茅巖河、桑植九天3家龍頭企業(yè)葛根種植基地面積達(dá)到85000畝，生產(chǎn)精粉約33000噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值約120萬(wàn)元，占全市整個(gè)產(chǎn)業(yè)89％的份額。2006年以來(lái)，龍頭企業(yè)加大技改投人，共投資約3000萬(wàn)元，新上“高檔化妝品原料復(fù)配項(xiàng)目”、“葛根異黃酮”和“葛根多糖”產(chǎn)品生產(chǎn)線項(xiàng)目，努力向生產(chǎn)高端產(chǎn)品邁進(jìn)。桑植九天與湖南農(nóng)科院合作，引進(jìn)葛根組培苗栽技術(shù)，發(fā)展葛根種子基地。2006年，種苗基地規(guī)模達(dá)到13000畝，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、東南亞等地。

         （四）“企業(yè)＋基地＋農(nóng)戶”利益聯(lián)接機(jī)制已經(jīng)形成。企業(yè)與農(nóng)戶簽訂種銷合同，由企業(yè)負(fù)責(zé)提供葛種、技術(shù)服務(wù)，實(shí)行最低收購(gòu)保護(hù)價(jià)，大大降低了農(nóng)戶的種植風(fēng)險(xiǎn)，保證了農(nóng)戶的種植收益，降低了企業(yè)的收購(gòu)成本。桑植九天食品公司與農(nóng)民簽定種植葛根合同時(shí)就預(yù)先支付農(nóng)民部分現(xiàn)款,使農(nóng)民種植葛根的利益更有保障。目前，各企業(yè)發(fā)展葛根種植基地l00000畝，已經(jīng)形成種植面積超過(guò)50畝的葛根種植大戶有10多戶，20畝以上的100多戶，對(duì)工業(yè)推進(jìn)農(nóng)業(yè)、工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)、推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展、加快新農(nóng)村建設(shè)起了很大作用，創(chuàng)了一條好路子。

         （五）葛根加工技術(shù)不斷進(jìn)步。張家界葛根加工在全國(guó)始終處于重要地位，有三個(gè)主要原因：一是廣闊的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，作為旅游食品的葛根粉一直受到游人的青睞；二是葛根培制技術(shù)在全國(guó)始終處于領(lǐng)先地位，確立了張家界葛根在國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)上的質(zhì)量和信譽(yù)；三是生產(chǎn)工藝能夠隨著市場(chǎng)的發(fā)展不斷進(jìn)步。
（六）種植技術(shù)不斷提高。企校合作，采取葛根脫毒無(wú)性繁殖技術(shù)進(jìn)行優(yōu)質(zhì)葛根種的繁育，從根本上解決了葛根種源易感軟腐病這一關(guān)鍵性難題。從葛根中提取葛根異黃酮，對(duì)原始葛根進(jìn)行技術(shù)漂洗的核心難點(diǎn)已經(jīng)順利解決。

         二、葛根產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

         （一）市內(nèi)葛根種植基地規(guī)模小。張家界市目前年產(chǎn)鮮葛根16萬(wàn)噸，僅能滿足全市葛根加工企業(yè)需求總量的50％。一是由于種子繁育基地剛剛起步，葛根種子緊缺。二是葛根軟腐病嚴(yán)重，發(fā)病率高達(dá)20--50%，甚至造成絕收，影響了葛根生產(chǎn)。三是種植投人成本較大，每畝需投入種子款1000元，經(jīng)濟(jì)條件差的農(nóng)戶發(fā)展葛根種植還有困難。四是地理氣候環(huán)境差,我市地處武陵山脈中段,高山氣候時(shí)間長(zhǎng),土壤酸堿分布不均,使葛根中葛根粉含量不高.

         （二）葛根產(chǎn)品精深加工開發(fā)不夠。市內(nèi)龍頭企業(yè)雖然加大了技術(shù)改造力度，技術(shù)和產(chǎn)品逐步向高端發(fā)展，但仍處于起步階段，未能形成質(zhì)的突破。

         （三）加工企業(yè)各自為戰(zhàn)，未能形成整體合力。張家界葛根加工龍頭企業(yè)都是通過(guò)滾雪球的方式完成資本原始積累，各自的市場(chǎng)、發(fā)展規(guī)模、企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和建設(shè)的基地不同。在葛根收購(gòu)季節(jié)，屢屢發(fā)生價(jià)格大戰(zhàn)，外地鮮葛根的價(jià)格一路上漲，精粉收購(gòu)商又借機(jī)壓級(jí)壓價(jià)，拖欠企業(yè)貨款現(xiàn)象較為普遍。

         （四）牟取暴利，擾亂市場(chǎng),打假力度不夠。不法商販看準(zhǔn)葛根市場(chǎng)潛力，以各種形式做假葛根粉坑害游客，不管怎么打擊，假產(chǎn)品屢禁不絕。游客對(duì)假葛根粉的投訴太多，對(duì)假葛根粉的治理力度有待加強(qiáng)。

         （五）生產(chǎn)工藝和產(chǎn)業(yè)鏈條趨同，先發(fā)優(yōu)勢(shì)逐漸縮小。張家界葛根產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)在于加工起步早，加工規(guī)模較大，前期市場(chǎng)占有率明顯。但是，隨著省內(nèi)外各地葛根產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展，湖北、云南等葛根種植大省基地建設(shè)步伐加快，益陽(yáng)、常德等地葛根產(chǎn)業(yè)正在迅速發(fā)展，葛根加工企業(yè)數(shù)量快速增加，加工能力迅速提高，其產(chǎn)業(yè)鏈條和加工工藝與我市趨于同步，后發(fā)優(yōu)勢(shì)逐步凸現(xiàn)，我市現(xiàn)有的優(yōu)勢(shì)正在縮小。

         三、關(guān)于我市葛根產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展的幾點(diǎn)思考

         第一，合理布局，繼續(xù)加大葛根種植地面積。加快建設(shè)100萬(wàn)畝葛根種植示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)，在全市山區(qū)海拔800米以下,陽(yáng)光充足的坡面大量種植葛根,為龍頭企業(yè)提供更加充足的原材料。同時(shí)，大力支持“張家界市葛根合作社”的發(fā)展，充分發(fā)揮農(nóng)村專業(yè)經(jīng)濟(jì)合作組織的功能作用,為葛根種植培育、施肥、滅蟲、保鮮等提供技術(shù)指導(dǎo)。

         第二，以產(chǎn)業(yè)招商，培育龍頭，整合資源。我市葛根產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)在于市場(chǎng)影響力較大、初級(jí)產(chǎn)品加工能力強(qiáng)；劣勢(shì)在于產(chǎn)業(yè)鏈條不完整，沒(méi)有藥品、化妝品、糖類等高端生產(chǎn)工藝，沒(méi)有形成能夠帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條的龍頭企業(yè)。因此，必須利用現(xiàn)有優(yōu)勢(shì)，采取產(chǎn)業(yè)招商的手段，引進(jìn)以葛根為生產(chǎn)原料的、以生產(chǎn)高端產(chǎn)品為主的大型企業(yè)，并以其為龍頭，推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，整合我市葛根產(chǎn)業(yè)資源。

         第三，抓住國(guó)家積極支持科技型、勞動(dòng)密集型、資源綜合利用型、農(nóng)產(chǎn)品加工型、出口創(chuàng)匯型等小企業(yè)發(fā)展的機(jī)遇，加緊“湖南省小企業(yè)創(chuàng)業(yè)基地（創(chuàng)業(yè)園）”和“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工示范基地”的創(chuàng)建和申報(bào)工作，搭建葛根產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策平臺(tái)，使葛根產(chǎn)業(yè)化基地建設(shè)、企業(yè)集群建設(shè)和創(chuàng)業(yè)基地建設(shè)三位一體，有機(jī)地結(jié)合起來(lái)。用5年時(shí)間，集中打造我市葛根產(chǎn)業(yè)化集群基地、全國(guó)葛根深加工示范基地和湖南省小企業(yè)創(chuàng)業(yè)基地。

         第四，實(shí)施葛根品牌戰(zhàn)略。加快現(xiàn)有品牌申報(bào)部?jī)?yōu)、省優(yōu)工作，充分利用我市葛根加工先發(fā)優(yōu)勢(shì)，開展葛根商品評(píng)比活動(dòng)，建立我市葛根產(chǎn)品評(píng)比行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，集中力量塑造強(qiáng)勢(shì)品牌，形成品牌效應(yīng)。堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以科技為動(dòng)力，以政策為支撐，千方百計(jì)推動(dòng)企業(yè)發(fā)展，提高加工能力，增加總產(chǎn)和效益，實(shí)現(xiàn)布局區(qū)域化、產(chǎn)業(yè)規(guī)�；�、經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)化、種植規(guī)范化，把葛根產(chǎn)業(yè)培育成全市的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)和增加農(nóng)民收人的致富產(chǎn)業(yè)。到2010年，全市山區(qū)或沿山區(qū)公路線等葛根生產(chǎn)基地面積力爭(zhēng)達(dá)100萬(wàn)畝，產(chǎn)鮮葛200000噸，葛根精深加工產(chǎn)品達(dá)23000噸，整個(gè)產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到10億元。

         第五，加大葛根加工企業(yè)要素保障工作力度。加強(qiáng)政府、銀行、科研院所與企業(yè)間的協(xié)調(diào)合作，積極鼓勵(lì)支持葛根加工企業(yè)的技術(shù)、生產(chǎn)工藝改造升級(jí)，將葛根經(jīng)過(guò)精深加工的產(chǎn)品盡快投入市場(chǎng)，滿足消費(fèi)者需要。從資金、技術(shù)、土地、運(yùn)輸?shù)确矫�，千方百�?jì)支持葛根加工企業(yè)做大做強(qiáng)。

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