食用牛奶注意三個“細節(jié)”

作者： 來源：

    牛奶中含有豐富的鈣、蛋白質、維生素等營養(yǎng)物質，是一種容易消化吸收的天然食物。營養(yǎng)專家提醒，食用牛奶應注意三個“細節(jié)”，以免損失營養(yǎng)成分。
    一是避免牛奶與茶水同飲。有人喜歡邊喝牛奶邊飲茶，這一習慣南方人多于北方人。其實這一飲用方法并不科學，因為牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉中的一些成分會阻礙鈣離子在胃腸中的吸收，削弱牛奶本身固有的營養(yǎng)成分。
    二是避免日光照射牛奶。鮮奶中的維生素Ｂ受到陽光照射會很快被破壞，因此存放牛奶最好選用有色或不透光的容器，并存放于陰涼處。
    三是避免用銅器加熱牛奶。目前，銅在一些中高檔食具中還有應用，如銅質火鍋、銅質加熱杯等。銅能加速對維生素的破壞，尤其是在加熱過程中，銅對牛奶中發(fā)生的化學反應具有催化作用，會加快營養(yǎng)素的損失。

牛奶不宜冷凍和蒸煮

    人們在夏季喜歡吃冷凍食品，一些人專門將牛奶冷凍起來吃，而一些喜歡吃熱食物的人還會將牛奶蒸煮加熱。營養(yǎng)專家提醒，不宜食用冷凍和蒸煮的牛奶，因為這均是不科學的。
    牛奶中營養(yǎng)成分齊全，是一種容易消化吸收的天然食物。如今，喜歡喝牛奶的人日益增多，牛奶已成為人們生活中的重要營養(yǎng)食品。但如果食用方法不當，便容易導致營養(yǎng)成分流失，造成不必要的損失和浪費。
    牛奶一旦冷凍，牛奶中所含有的脂肪和蛋白質便會分離，味道明顯變淡，營養(yǎng)成分也不易被吸收。而當用１００攝氏度的開水沖牛奶制品或將牛奶放在電熱杯中蒸煮時，牛奶中的蛋白質受到高溫作用，會由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)，導致出現(xiàn)沉積物，影響乳品的質量。如果確實需要加熱，水溫控制在４０至５０攝氏度為宜。             （據(jù)新華社）

最近新聞推薦

• 張家界是自助游好還是報團好
• 張家界天門山參團，張家界目的地參團
• 萬福溫泉門票是多少錢，慈利萬福門票預定
• 永順不二門溫泉門票價格，不二門野溪溫泉門票價錢
• 張家界景點門票價格一覽表(2019年最新)
• 2020年娃娃魚最新行情,最新2021年娃娃魚價格
• 大鯢2020一斤多少錢,2019大鯢多少錢
• 人工娃娃魚多少錢一斤，養(yǎng)殖的娃娃魚多少錢1斤