馬齒莧：最綠色的山野菜

加入日期：2009/9/22 10:31:35 作者：張家界旅游網(wǎng) 來源：www.tywmlx.com 瀏覽：

　　前幾天我為朋友頂班，于是她很體貼的給我送了盒飯，很幸運地，我吃到了久違的馬齒莧。本以為只能在記憶里回味的那種味道，居然又如此真實的跳到我面前。

　　小的時候閑來無事又好吃，常常和舅舅家的表姐們出門挖野菜，那時候最喜歡、最長挖的是野薺菜和馬齒莧。野薺菜嬌貴，只能在春天才能尋到，而馬齒莧除了隆冬，其他季節(jié)都能在田間、地頭尋到。

　　這個時段，田野間的馬齒莧，莖肥葉綠，看上去就很鮮嫩多汁，有些上面還開滿了黃色的小花，順手一拔就是一大把�；丶野牙细�去掉，用井水沖洗干凈，下沸水鍋里焯透，撈出后用清水洗凈黏液，切成細(xì)細(xì)小段，放入盤中。拌入細(xì)鹽、米醋、醬油、麻油、生姜末、大蒜泥，這青綠的小菜，口感清淡爽口。傍晚煮一鍋稀飯，用它來配，直讓人咽口水。

　　在大魚大肉過后，享用一道純正地道的山野菜--馬齒莧，真是不錯的感覺。